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千滾水 ：千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時(shí)間的水，還有在電熱水壺中反復(fù)煮沸的水。這種水因煮過久，水中不發(fā)揮性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。經(jīng)常喝這種水，會(huì)影響胃腸功能，出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹等；有毒的亞硝酸鹽，會(huì)造成機(jī)體缺氧，嚴(yán)重者會(huì)昏迷驚厥，甚至死亡。
老化水 ：俗稱“死水”，也就是長時(shí)間貯存不動(dòng)的水。常喝這種水，對未成年人來說，會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發(fā)育；中老年人則會(huì)加速衰老；據(jù)醫(yī)學(xué)家研究，食道癌、胃癌發(fā)病率增高，可能與長期飲用老化水有關(guān)。
純凈水 ：目前市面上還有純凈水出售，但選擇不多。在包裝上，也因?yàn)榕c一般礦泉水沒有什么不同，所以很多人把它跟礦泉水混淆了。 純凈水是經(jīng)過人工凈化的水，純度達(dá)99.9％，但是水中的礦物成分已微不足道。這種“純水”在體內(nèi)的作用，只是很單純地?fù)?dān)任運(yùn)輸?shù)墓ぷ鳎热鐚⒓?xì)胞組織所拒絕的東西帶出體外，一般都是用在醫(yī)學(xué)上。
重新煮開的水 : 有人習(xí)慣把熱水瓶中的剩余開水，重新煮沸再喝，目的是省水省煤氣省電省時(shí)。但這種做法不應(yīng)鼓勵(lì)。因?yàn)樗罅擞种�，使水分再次蒸發(fā)，亞硝酸鹽會(huì)升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會(huì)在體內(nèi)積聚，引起中毒。
生水 ：即自來水。本地的自來水，符合世界衛(wèi)生組織所提供的標(biāo)準(zhǔn)。如果到國外，就盡量避免飲用自來水，因?yàn)樾l(wèi)生水準(zhǔn)不同，有些自來水含有各種有害細(xì)菌、病毒和人畜共患的寄生蟲。喝后容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染等。
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